ÉVOLUER CHEZ LOFI CAFÉ

Nous assurons la formation de nos équipes et accompagnons les évolutions internes. Ainsi, les postes de référent et de manager seront proposés en priorité aux membres de l'équipe déjà en poste. Les parcours ci-dessous illustrent des évolutions possibles au sein de l'établissement.

Trajectoire 01

De la salle au bar, puis à l'encadrement

RUNNER POLYVALENT
Le runner assure le service en salle, connaît la carte et gère la circulation entre les espaces. Ce poste permet de comprendre le fonctionnement de l'établissement avant de se spécialiser.
BARISTA
Le ou la barista maîtrise l'ensemble des préparations, assure la régularité du service et le conseil client, et forme les nouveaux arrivants.
MANAGER
Le ou la manager encadre l'équipe, établit les plannings, forme les collaborateurs, gère le service et maîtrise les outils de pilotage : caisse, planning et indicateurs d'activité.

Trajectoire 02

De la vente à la direction

VENDEUR OU VENDEUSE
Le vendeur ou la vendeuse assure l'accueil et le conseil sur l'offre food et boissons, gère la file d'attente et le programme de fidélité.
MANAGER
Le ou la manager encadre l'équipe, établit les plannings, forme les collaborateurs, gère le service et maîtrise les outils de pilotage : caisse, planning et indicateurs d'activité.
DIRECTEUR OU DIRECTRICE
La direction pilote l'ensemble de l'activité : compte d'exploitation, coût matière, masse salariale, recrutement, relations fournisseurs et participation, à terme, aux prochaines ouvertures.

Trajectoire 03

Du comptoir à la cuisine

COMMIS / PRÉPARATEUR OU PRÉPARATRICE COMPTOIR
Ce poste assure la préparation de la vitrine, du dressage, coordonne le comptoir avec le bar et applique les règles d'hygiène HACCP.
CHEF OU CHEFFE DE CUISINE / RESPONSABLE STOCK
Ce poste couvre les commandes fournisseurs, les inventaires, le suivi du coût matière, la gestion des pertes et la traçabilité.
MANAGER
Le ou la manager encadre l'équipe, établit les plannings, forme les collaborateurs, gère le service et maîtrise les outils de pilotage : caisse, planning et indicateurs d'activité.

Trajectoire 04

Du bar à la direction

BARISTA
Le ou la barista maîtrise l'ensemble de la préparation, assure la régularité du service et le conseil client, et forme les nouveaux arrivants.
MANAGER
Le ou la manager encadre l'équipe, établit les plannings, forme les collaborateurs, gère le service et maîtrise les outils de pilotage : caisse, planning et indicateurs d'activité.
DIRECTEUR OU DIRECTRICE
La direction pilote l'ensemble de l'activité : compte d'exploitation, coût matière, masse salariale, recrutement, relations fournisseurs et participation, à terme, aux prochaines ouvertures.

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